2016年4月9日 星期六

紫砂壶文化 - 紫砂壶的特点

紫砂壶文化 - 紫砂壶的特点:

 其一,用以泡茶不失原味, " 色香味皆蕴 " ,使 " 茶叶越发醇郁芳沁 "  

  其二,壶经久用,即使空壶沸水注入,也有茶味; 


  其三,茶味不易霉馊变质; 

  其四,耐热性能好,冬天沸水注入,无冷炸之虞,又可文火炖烧; 

  其五,砂壶传热缓慢,使用提携不烫手; 

  其六,壶经久用,反而光泽美观;其七,紫砂泥色多变,耐人寻味。然而,这七大优点多是从紫砂实用功能方面所做的总结。

 

紫砂壶文化 - 如何选壶:

  ( 1 )购置新壶,壶的造型与外观要美,只要自己看得舒服满意,没必要随和流行的模样。

  ( 2 )壶的质地,胎骨要坚,色泽要润。选用新壶,可先轻拨壶盖,以音响铿锵清扬、壶声听来悦耳者为佳。

  ( 3 )壶中之味,应注意闻闻。一般新壶可能会略带土味,但可选用。若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取。

  ( 4 )壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好,否则茶香易散,不能蕴味。测定方法是注水入壶试验,手压气孔或流口,再倾壶,涓滴不出或壶盖不落,都表示精密度高。

  ( 5 )壶的出水效果跟 " 流 " 的设计最有关系。倾壶倒水,顺手者则佳,反之则不佳。
  ( 7 )壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳。紫砂壶形制上分有高、矮两个类型,从泡茶沏茶的功能上去考虑,壶形高者则壶口盖必稍敛,宜于沏泡红茶,因为红茶是发酵茶,高壶沏泡红茶 " 焖 " 功足,更觉香浓蕴藉。矮形壶口盖稍敞,宜于沏泡绿茶,因为绿茶在焙制时未经发酵,叶绿素没有破坏,沏泡不宜深焖,倾出时澄碧新鲜,更显茶汤色、香、味的佳趣,有所谓 " 壶宜小不宜大,宜浅不宜深,壶盖宜盎不宜砥 " 的说法。 
 新壶新泡,先要决定此壶将用以配泡哪种茶。譬如是重香气的茶还是重滋味的茶,如果讲究的话,都应有专门备泡的壶。 
  ( 2 )使用新壶,应先用茶汤煮一番,一则除去土味,也可使壶接受滋养。方法是用干净锅器盛水,用小火煮壶,到水将滚未滚时,在将茶叶放入锅中同煮。等滚沸后捞出茶渣,在稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阴干后,方可使用。( 3 )旧壶重泡。每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,以保持清洁、合乎卫生。 

  ( 4 )注意 " 壶里茶山 " 。有人泡茶,只除茶渣,而往往将茶汤留在壶里阴干,日久累积茶山,如维护不当,易生异味。所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番。 

  ( 5 )把茶渣摆存在壶里来养壶的方式决不可取。一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味,有害于壶;另一方面紫砂壶可吸附热香茶味,残渣剩味实也无益于壶。 

  ( 6 )壶应经常擦拭,并用手不断抚摸,不仅手感舒服,且能焕发出紫砂陶之本身的光泽,浑朴润雅,耐人寻味。 

 紫砂壶所蕴含的文化特性和精神功能也是独一无二的。紫砂壶造型形式丰富多变,或精美细巧,耐人寻味,或奔放大度,令人心旷神怡,加之镌刻于壶体表面寓意深远的题诗赋画,更增添了浓郁的书卷气,而紫砂壶的审美特征即是文化因素。将书法、篆刻、绘画集于一体,表现在紫砂壶上是集中了中国文化精粹。中国书法龙飞凤舞的线条组合,表面了特殊的韵律;中国画精心的布局与章法,反映了中国的哲学思想;篆刻的斑驳古拙所形成的物殊美感,统统集中表现在人手可握的一把小壶上。如此丰富多彩的文化组合,所引发的审美快感和艺术感染力是难以形容的。紫砂造型艺术将这许多中国文化的精髓统一在一起,构成了极其高雅的文化艺术气质。
  粗货,是指面向群众的大路货产品,价格低廉,经济实用,但制作简单,易于生产且成本较低,其造型多简练、大方,并一型多产。使用对象多为江南茶馆和城乡一般群众家庭。这类产品不讲 " 艺 " ,只讲 " 用 " ,历来不在赏壶、鉴壶之列。当然以现今的观点看历史也有特殊情况,即历史上无细货市场,有些大路货产品系独具功力的高手所作,或名人出名之前的作品。应该知道历史上大量生产的产品流传到现在也已寥寥无几,同样有收藏、研究的价值。 

  细货,是指经济实用的工艺美术品,有一定的工艺水平,既讲 " 用 " 也讲 " 艺 " 。其作者多为技艺娴熟的良工巧匠,以复制传统造型为主,有批量的制作出品,有相当的工艺水平,但不是精心制作,不是创新特制品。 

  特种工艺品,则指出于有名艺人的手制作品,它不仅讲究造型的完整,而且特别讲究制作过程中的工艺质量。名艺人的成就和名望,正是这些方面都达到了与职称相等的水平。特种工艺茶壶,是收藏爱好者渴求的对象。

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