2020年3月15日 星期日

普洱茶是「能喝的文化飲品」與「有生命的古董茶」。

普洱茶是「能喝的文化飲品」與「有生命的古董茶」。
話說台灣有一間普洱茶博物館,其中很典型的一個例子就是,有一次X會長參觀了茶博物館。一進博物館,迎面就是一大堆堆積成山的班禪沱茶,上面就印著生產於1980年,懂歷史的就知道,班禪來雲南訪問是在1986年。因為那個時候,是計劃經濟的尾聲,所以班禪來的時候,X會長負責安排接待,製作了一批「班禪沱茶」作為紀念禮品相贈。怎麼會是80年呢?到底錯在哪裡?一經查證,原來鄧時海的書上寫的是80年,所以普洱茶博物館 的沱茶就按照鄧時海寫的80年。台灣的普洱茶大咖們,只懂得炒作,只懂得造假,卻不懂普洱茶,不懂歷史。博物館的職能作用不是商品的廣告宣傳機構,裡面陳列的圖文資料也不是商品宣傳的印刷品,它是要背負歷史責任,是後來人了解歷史的和接受教育的聖地。展出資料連起碼的審查都沒有,甚至是造假。難道台灣人就不懂這個嗎?

普洱茶茶性較中和,不寒不熱、四季皆宜,常飲普洱茶、除了潤喉、解渴、利尿及解酒外;醫學臨床實驗也證明:普洱茶可降低血脂含量與膽固醇,久服而無副作用,還有抑菌功能,可預防和治療痢疾、腸炎等。https://tw.bid.yahoo.com/item/1990年班禪緊茶用料極其特殊-與一般“寶焰牌”心臟型緊-100490901813

一九七八年巴黎聖安東尼醫學院臨床教學主任 艾米爾卡羅比 醫師進行普洱茶化驗,發現普洱茶對人體有減肥、抗類脂化合物的作用,並能有效降低人體膽固醇與三酸甘油脂,在歐洲及日本、普洱茶已被拿來當作日常保健、減肥的良藥。
清代的茶王,金瓜貢茶,放在北京博物館供人欣賞。

清末民初,私人茶廠分佈在易武、鳳山、下關等地,往往在一竹箬上,用筆寫著茶廠堂號,如同慶號、宋聘號、同興號等等。

一九三九年建設勐海茶廠,有了中茶牌圓茶、就是早期紅印、綠印。

一九五一年成立中茶公司,壓製了第一批七子餅茶,亦稱為後期紅印,六、七年後,綠印緊跟在後開始生產。

一九六四年中茶公司,改組為中國茶葉土產進出口公司雲南分公司。

一九六六年文革開始,有革命委員會出品的文革磚。

一九七二年改名為中國土產畜產進出口總公司雲南分公司,持續至今。

六○年代以後在七子餅茶中,有茶字顏色不同,麥號的不同,包裝紙的厚薄顏色的不同,可做為年代判別的依據,但也因包裝的雷同,麥號的認知改變,使初識者產生難以分辨的困惑。

最初麥號意義,如7542,75表示1975年開始有此配方,後各年代均有7542批號茶餅陸續生產。4表示4級拼配級數,2表示茶廠代號 (1.昆明茶廠、2. 勐海茶廠、3.下關茶廠、4.瀾滄茶廠 ),後來也成為茶廠製作的配方代號。例如:7542是生餅茶、7572是熟餅茶、8582是生餅茶、8592是熟餅茶、這裡的8582及8592是七○年代及八○年代都有壓製的餅茶。

西藏宗教领袖班禅喇嘛于1986年亲临下关,要求恢复紧茶的生产以供西藏佛寺使用,于是标以“宝焰牌”商标的紧茶於1990年才又复现于世,并被重命名为“班禅紧茶”。茶品制作极为精严,被多本普洱专著作为滇茶的珍品列入名茶谱,唯市场流通极少,真颜难睹。下关的茶品多会附有青花香,而许多的茶人则认为,是大理独特的“风花雪月”孕育出了这种独有的芬芳。在下关所产制的众多茶品中,“宝焰牌班禅紧茶”因其制作严谨精良,形态古朴,并有着独特的历史内涵而声名尤著。下關茶廠為了滿足藏族同胞對傳統的“寶焰牌”心形緊茶的生產表示感謝,並當即決定請州、是政府及下關茶廠落實明年向西藏自治區提供“寶焰牌”心臟形緊茶的具體事宜,在整個視察過程中班禪副委員長一行對下關茶廠表示了很大的興趣不時談笑風生,他再三請馮炎培廠長帶他向全廠的職工轉達他本人和藏族人民的謝意。下關茶廠向貴賓們贈送了禮品茶,班禪副委員長也向下關茶廠回贈了禮品,班禪副委員長應馮炎培廠長的請求,還當場用藏文揮毫為下關茶廠提寫了廠。班禅紧茶仍锐的茶性也许还要经过二十幾年的陈化,“香气高锐持久,带有云南大叶种特性的香型,滋味浓强富于刺激性。“中生代普洱正是具有这样的特点,香气霸道而茶气凛烈,使许多的爱茶者难以承受。班禅紧茶是特别为藏区配制,用以掺奶成茶以解肉食,所以茶性尤烈,班禪紧茶虽然经历了時間岁月的淡化,但当年风发的意气却仍未敛尽。   十巡之后,茶汤色味渐趋淡薄,青涩无痕,独余淡淡的甘甜和萦绕的轻弱的微香。缎泥小壶中散开的茶叶丰润栗红,其中夹杂着许多尤泛轻绿的叶片,一片唯美的紧茶景致。才会真正地变得中庸醇和,才会变得温和淡泊。写到此处,突然想起文人雅士们总喜欢将陈年的普洱比喻成历尽沧桑的美人,而我想,陈藏的普茶或许更像那些退隐江湖的长者,在云淡风轻中,追述昔年那些激荡的风云,那些绻缱的情事,只会在偶尔间流露出那曾经的雄心。1990年班禪緊茶專用料極其特殊,1989年 班禪副委員長所訂製的茶品全送往西藏。多年市場的調查1990年也只生產這一批,喝過的茶友也很少,篤定與一般 1990年以後的“寶焰牌”心臟型緊茶在茶質和外觀上有很大的區別。正因為原料上乘、做工精細,沒有丁點枯枝敗葉。1967年到1989年都沒有“寶焰牌”心臟型緊茶生產。市面上的香菇緊茶1990年這幾個年代的香菇緊茶後來大家為了“方便銷售”,就大都叫班禪緊茶了,這幾年因1990至1991年的88青餅價格實在太高了,每餅357g叫價已達人民幣4萬元左右,約台幣19萬元了,1990年間的所謂班禪緊茶約在台幣3~4萬元之間,也就是只有88餅的1/5價或1/4價格,因此大家回頭來都想找這個1990年代的班禪緊茶。
普洱茶香轉化分五等十級,1~2級茶易轉為荷香、2~4級蘭香、4~6級青樟香、6~8級野樟香、8~10級淡樟香、、因倉儲乾濕度,會影響茶質轉化,以上的茶香僅個人多年心得、可做參考。

普洱茶有裡茶與面茶的壓製,有級數不同的拼配壓製,經歷時間的陳化產生不同的茶香變化,亦有肉桂香、蔘香等。

一九六七年以前製作普洱茶是生茶工序,其茶氣、茶性強烈、經長時間陳化茶水轉為柔潤,茶氣依舊存在。以後茶葉製作改良成功,多一道渥堆工序,稱為熟茶,陳化時間縮短,茶水滑潤,茶氣比較弱。用生茶、熟茶不同比例拼配,稱之為半生茶或半熟茶,兼具茶香與滑潤口感。

『七十年代中期普洱在香港,八十年代中期在台灣』。幾十餘年來普洱茶持續發燒中,因它有深厚的文化背景及豐富的茶性變化,值得喝茶人深究細品。九○年代以後普洱茶有台灣業者直接從雲南產地採辦輸入、最高級滇青普洱,入台銷售與長期陳放,省掉香港高價倉儲費用,與消濔不當處理之濕倉茶品;普洱在台灣發展,數年後老茶供應市場不虞匱乏,價格空間與市場競爭力日大,台灣日後、好茶溢出,普洱茶將在台灣發揚光大。
1990年班禪緊茶用料極其特殊,與一般“寶焰牌”心臟型緊茶在茶質和外觀上有很大的區別
 

 

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宝焰牌班禪紧茶全为手工团揉精制,每个净重250克,7个为一筒,每个紧茶之间留有空隙,使水分能继续散发而不导致霉变。1967年改为长方形砖茶后停止生产。1986年10月20日,全國人大常委會副委員長、十世班禪額爾德尼•確吉堅贊視察下關茶廠時指出:仍有部份藏族人民喜歡原有帶把的心臟型緊茶,希望恢復和生產,以資供應。為迎接班禪大師的到來,下關茶廠選用雲南上等原料精心製作1000公斤禮茶送班禪大師和同來的客人。 班禪額爾德尼是藏傳佛教中最高的活佛之一,被稱為無量光佛的化身。 這批經過大師點化重新生產的禮茶,後人亦稱之為“班禪緊茶”。視察期間,大師訂購了7000件傳統原料配方製作的“寶焰牌”心臟型緊茶,由下關茶廠加工後運交青海省政協收。 從此,下關茶廠恢復生產“寶焰牌”心臟型緊茶,在藏區的銷售是“芝麻開花節節高”。 后因十世班禅的重视,下关茶厂于1989年恢复生产心脏型紧茶至今,规格为250克。使用原料较为粗老,三至八级铺面、九十级为里茶。市场亦称之女儿茶、香菇头、蘑菇头、牛心沱。生茶、渥堆熟茶二种都有生产。





西藏宗教领袖班禅喇嘛于1986年亲临下关,要求恢复紧茶的生产以供西藏佛寺使用,于是标以“宝焰牌”商标的紧茶於1990年才又复现于世,并被重命名为“班禅紧茶”。茶品制作极为精严,被多本普洱专著作为滇茶的珍品列入名茶谱,唯市场流通极少,真颜难睹。
下关的茶品多会附有青花香,而许多的茶人则认为,是大理独特的“风花雪月”孕育出了这种独有的芬芳。在下关所产制的众多茶品中,“宝焰牌班禅紧茶”因其制作严谨精良,形态古朴,并有着独特的历史内涵而声名尤著。
下關茶廠為了滿足藏族同胞對傳統的“寶焰牌”心形緊茶的生產表示感謝,並當即決定請州、是政府及下關茶廠落實明年向西藏自治區提供“寶焰牌”心臟形緊茶的具體事宜,在整個視察過程中班禪副委員長一行對下關茶廠表示了很大的興趣不時談笑風生,他再三請馮炎培廠長帶他向全廠的職工轉達他本人和藏族人民的謝意。下關茶廠向貴賓們贈送了禮品茶,班禪副委員長也向下關茶廠回贈了禮品,班禪副委員長應馮炎培廠長的請求,還當場用藏文揮毫為下關茶廠提寫了廠。
班禅紧茶仍锐的茶性也许还要经过二十幾年的陈化,“香气高锐持久,带有云南大叶种特性的香型,滋味浓强富于刺激性。“中生代普洱正是具有这样的特点,香气霸道而茶气凛烈,使许多的爱茶者难以承受。班禅紧茶是特别为藏区配制,用以掺奶成茶以解肉食,所以茶性尤烈,班禪紧茶虽然经历了時間岁月的淡化,但当年风发的意气却仍未敛尽。   十巡之后,茶汤色味渐趋淡薄,青涩无痕,独余淡淡的甘甜和萦绕的轻弱的微香。缎泥小壶中散开的茶叶丰润栗红,其中夹杂着许多尤泛轻绿的叶片,一片唯美的紧茶景致。才会真正地变得中庸醇和,才会变得温和淡泊。写到此处,突然想起文人雅士们总喜欢将陈年的普洱比喻成历尽沧桑的美人,而我想,陈藏的普茶或许更像那些退隐江湖的长者,在云淡风轻中,追述昔年那些激荡的风云,那些绻缱的情事,只会在偶尔间流露出那曾经的雄心。
1990年班禪緊茶專用料極其特殊,1989年 班禪副委員長所訂製的茶品全送往西藏。多年市場的調查1990年也只生產這一批,喝過的茶友也很少,篤定與一般 1990年以後的“寶焰牌”心臟型緊茶在茶質和外觀上有很大的區別。正因為原料上乘、做工精細,沒有丁點枯枝敗葉。

1967年到1989年都沒有“寶焰牌”心臟型緊茶生產。市面上的香菇緊茶1990年這幾個年代的香菇緊茶後來大家為了“方便銷售”,就大都叫班禪緊茶了,這幾年因1990至1991年的88青餅價格實在太高了,每餅357g叫價已達人民幣4萬元左右,約台幣19萬元了,1990年間的所謂班禪緊茶約在台幣3~4萬元之間,也就是只有88餅的1/5價或1/4價格,因此大家回頭來都想找這個1990年代的班禪緊茶。

班禪緊茶茶品製作極為精嚴
而班禪緊茶數量極其有限和擁有特殊意義
所以製成後的緊茶並未向外界發售
除專供品外,僅在當年茶廠留有少量存貨
多年後,該茶多番輾轉
流傳了小部分在民間的少數收藏者手中
被人們競相追捧





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「台灣的收藏家」普洱茶傳奇人物

喝茶和存茶都有其獨特的價值和意義。 喝茶是一個享受茶葉的過程,可以品味茶葉的風味、口感和香氣,並感受茶葉帶來的放鬆和寧靜。喝茶可以提供身心放鬆的效果,並有助於改善心情和集中注意力。茶葉中含有許多生物活性物質,如茶多酚和咖啡因,可能有助於提神和增加警覺性。另外,喝茶也是一種社交活動...