如何理解普洱茶之古樹茶，該如何正確對待呢？

近年來，因為一些誤導性的傳言，使得普洱「古樹茶」火爆了市場，致使許多不明就裡的普通消費者趨之若鷺。今天本人就借此文帶領大家一起來了解普洱千年古樹茶。

普洱古茶樹是雲南普洱茶樹中樹齡較大，一般有「百年喬木，千年古樹」的說法！但現在很多茶友都認為百年以上的茶樹可算是「古茶樹」。

古樹茶本身是由其獨特的生物優勢和生理價值所決定的。
陳銅敏 2019-06-11 19:53:49
千年古树茶是古树普洱茶：因为目前的千年古茶树多集中在云南，所以千年古树茶也叫普洱茶。目前我国的千年古茶树有5棵，分别是：锦绣茶王（3200年）、千家寨1号古茶树（2700多年）、勐库大雪山1号古茶树（2700年）、邦崴过渡型茶王树（1700多年）、玉溪元江野生古茶树王（1700年）。
千年古树茶的特点：
1、古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶；
2、古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。
3、古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。
4、古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。
综上，千年古树茶不是特指某种茶，是指由千年古茶树上采摘的茶叶制作成的茶。千年古樹茶的香氣有其兩種感受，一種為明香(茶底香氣，杯底香氣，茶
湯香氣)；另一種香氣為暗香(即茶湯入口，茶湯和香氣融
合的整個口腔感受)，這種香氣內斂，茶湯與其香氣的融
合程度高，合而為一的感受也是茶品的難得可貴之處。古樹茶的
茶氣勁揚飽滿，舌面與上顎香氣醇和，滋味滑順回
甘，湯色清明透亮，葉底柔嫩厚實，是難得的珍品好茶。

（4）茶氣：古樹茶香氣強勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚而短暫。

（5）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠遠比古樹茶要重。

（6）葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿彈性、柔韌性好；特別是茶葉葉片背部的主經脈更是可以讓您明顯的感覺得出古樹茶與茶園茶的不同，古樹茶的經脈結實粗壯，

而茶園茶相比之下顯得特別的纖細，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹茶，其實從茶葉的葉片來看，很多茶園茶的葉片要比古樹茶的葉片要好看，寬大！再者茶園茶葉片不易舒，質感薄小且脆硬。

（7）口感：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而茶園茶的

（4）茶氣：古樹茶香氣強勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚而短暫。（4）茶氣：古樹茶香氣強勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚而短暫。（4）茶氣：古樹茶香氣強勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚而短暫。

（5）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠遠比古樹茶要重。

https://read01.com/LndEx.html（5）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠遠比

（6）葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿彈性、柔韌性好；特別是茶葉葉片背部的主經脈更是可以讓您明顯的感覺得出古樹茶與茶園茶的不同，古樹茶的經脈結實粗壯，

而茶園茶相比之下顯得特別的纖細，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹茶，其實從茶葉的葉片來看，很多茶園茶的葉片要比古樹茶的葉片要好看，寬大！再者茶園茶葉片不易舒，質感薄小且脆硬。

（7）口感：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而茶園茶

https://read01.com/LndEx.html（5）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠遠比古

（6）葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿彈性、柔韌性好；特別是茶葉葉片背部的主經脈更是可以讓您明顯的感覺得出古樹茶與茶園茶的不同，古樹茶的經脈結實粗壯，

而茶園茶相比之下顯得特別的纖細，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹茶，其實從茶葉的葉片來看，很多茶園茶的葉片要比古樹茶的葉片要好看，寬大！再者茶園茶葉片不易舒，質感薄小且脆硬。

（7）口感：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而茶園茶的

https://read01.com/LndEx.html

（4）茶氣：古樹茶香氣強勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚而短暫。

（5）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠遠比古樹茶要重。

（6）葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿彈性、柔韌性好；特別是茶葉葉片背部的主經脈更是可以讓您明顯的感覺得出古樹茶與茶園茶的不同，古樹茶的經脈結實粗壯，

而茶園茶相比之下顯得特別的纖細，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹茶，其實從茶葉的葉片來看，很多茶園茶的葉片要比古樹茶的葉片要好看，寬大！再者茶園茶葉片不易舒，質感薄小且脆硬。

（7）口感：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而茶園茶的

厚度及留存在口腔中的茶味短暫，苦澀味重，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

（8）潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；從而使得古樹茶非常的耐泡，茶園茶來自根部短淺的台地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，並且不耐沖泡，一般幾泡後味道極淡，轉化空間也有極限性。

（1）類別：古樹茶是個籠統的名詞，其中還有一些讓人容易產生誤解的地方如：古樹茶，老樹茶，大樹茶！其中古樹茶顧名思義則是古代先人所種植的茶樹，大樹茶則是茶葉的樹幹比較粗大的茶樹，樹齡應在30年以上，老樹茶則國家也有定義，一般稱30年以上的茶樹可以謂之老樹茶！

（2）本質：古樹茶來自海拔較高的深山，無污染，無施肥，無噴藥，無需擔心農殘超標。茶園茶因生長環境的不同，繼而為追求產量往往不能達到以上條件！

（3）外形：古樹茶的葉子相對台地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀；台地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

4）茶氣：古樹茶香氣強勢-深沉-醇厚-純正，停留時間長，茶園茶香氣則飄揚而短暫。

（5）口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，且感受到一股來自高山闊野般的氣息，茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢；而茶園茶讓人感覺口感單薄且時有雜味，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味遠遠比古樹茶要重。

（6）葉底：古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，葉片肥厚且充滿彈性、柔韌性好；特別是茶葉葉片背部的主經脈更是可以讓您明顯的感覺得出古樹茶與茶園茶的不同，古樹茶的經脈結實粗壯，

而茶園茶相比之下顯得特別的纖細，還有就是不要以為茶葉葉片寬大的就是古樹茶，其實從茶葉的葉片來看，很多茶園茶的葉片要比古樹茶的葉片要好看，寬大！再者茶園茶葉片不易舒，質感薄小且脆硬。

（7）口感：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而茶園茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暫，苦澀味重，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

（8）潛質：古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高；從而使得古樹茶非常的耐泡，茶園茶來自根部短淺的台地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，並且不耐沖泡，一般幾泡後味道極淡，轉化空間也有極限性。

千年野生古茶樹(樹齡1000年以上)

樹齡千年以上的古茶樹極其稀有。原始雨林中野生的古茶樹，一般樹徑50cm、樹圍160cm、樹高15m以上。千年以上的古茶樹葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深，葉脈大致約9~16對之間，與現代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9對之間)完全不同。持嫩度高，一芽兩葉，一般重0.5~1g，是普通古樹茶的三倍重。其湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味。與栽培型茶樹香氣截然不同，該類茶葉水溶性果膠豐富，幾乎無苦澀味，滿口潤甜，回甘極其綿長持久。由於其量少珍貴，往往價格極高，當然其茶性及功效也遠高於一般的普洱茶。
我們常喝普洱茶，時間一長往往會有這樣的感受：不同茶區、不同茶種、乃至同一茶樹不同氣候，其口感都難免存在差異。其實我們在品飲普洱茶時都應當有這樣的認識，即普洱茶的口感與茶樹樹齡是有很緊密關係滴。
上百年是時間，是歷史，是任何人為和科學不能造出來的。生長百年的樹，根會很深，很縱。我們都知道，植物是靠根吸收養份和水份，根深，縱的植物從地下吸收養份和水份當然是得天獨厚，生命力強。吸收養份豐富充足，反映在葉面上是肥厚有光澤。說古樹茶，並不單代表其樹齡長，而是其樹齡長代表其根深蒂固，生命力強勁，吸收的養份充足。反映到茶葉上，是其內含物質豐富。

千年野生古茶樹:入口不涩，喉咙渐生丝丝凉气，紧接着俩颊生津，若潺潺溪水。”品其美味之后不禁啧啧称奇。“冰岛”之名果不虚传——入口如淡淡冰水，而后却茶香四溢，清凉感十足，还透着一股冰糖滋味，回甘不断。 于是乎，“古香古色”的冰岛古树茶就逐渐成了爱普洱人士的掌上明珠。　　有茶人说：“真正的冰岛古树茶，生津快过班章，回甘效果独特。而赝品冰岛，仿得出高香却仿不出这种独特的口感，冷杯之后更闻不出冰糖香。冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌根部位回甘两颊生津不断，还透着一股明显的冰糖味道。冰岛古树茶产地在冰岛村（当地人也称“丙岛”），该村位于云南勐库河畔。懂茶的人都知道，勐库茶区居临沧茶区中心，而以勐库河为界，勐库茶山被分为东半山和西半山两部分。东半山茶香气高昂，显毫，但茶气相对较弱；西半山正相反，香气弱但茶气十足。所以位于中间的冰岛村所产茶叶，可谓集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。冰岛古树茶声名鹊起。但殊不知，古茶树却岌岌可危。据了解，明成化二十一年勐库土司在冰岛村植下的150余株古树，至今仅存20余株，所剩无多。而即便是想喝道树龄年轻一点的真正的冰岛古树茶，也实属不易。
中国人好茶，以茶为调剂品，以茶为文化。品茶之人，更是执着于察其色，闻其香，品其味；封班章为王，评冰岛为后 。随着古树茶的价格升温让古茶园在开发与利用中出现许多不当行为，不少茶农变得急功近利起来——过度采摘古茶树茶叶，古茶树损坏程度加剧，古茶园生态环境遭到破坏，古茶树管理粗放、衰退严重、保护措施不到位等等成了冰岛古树茶面临的一大危机。別忘了，如若不加保护，终有一天会“故人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。”

现在冰岛五寨的茶都打冰岛的名儿，五个寨子的口感还是稍有差别：
南迫：回甘相似冰岛，回甘快，鲜爽不及冰岛
地界：留香像冰岛，但是回甘没有冰岛快，冰糖甜没有那么明显
坝歪：茶气像冰岛，坝歪老寨下面的香气好涩味稍微重点，老寨左边的有点偏甜，茶气稍微要弱点。
糯伍：茶气更平和一些，香气和冰岛有点不同，但是口感很好…

关于冰岛茶的产地，有的标注大雪山冰岛茶，有的标注冰岛山脉一带，还有一种说法称冰岛茶是布朗族和拉祜族的制茶高手采制的。广义上的冰岛茶就是产于冰岛村，方圆不出十公里范围的茶。狭义上的冰岛茶就是专指该村世代传承的产于树龄600年以上茶树上的茶。冰岛村是一个傣族村寨，不是所谓的布朗族和拉祜族人的寨子。冰岛村所处的位置在双江邦马大雪山以北的延长支系山脉下，离大雪山主峰的直线距离在30公里左右。冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津，爽指的是茶汤滑爽，容易下咽。冰岛茶，口感甜爽、容易入口，新茶就很香，其香气是花香类型的，新茶冲泡放置之后，冷喝的时候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具备的。
冰岛古树普洱茶从外形上来说，叶子相对台地茶显得肥厚壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚，细腻，较多女士更为偏爱冰岛。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油；品其味，变化多端、唇齿留香；饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。

「普洱茶原产地的相关单位及机构也采取了保护古茶树的具体措施」

古茶树概念茶的兴起，在普洱茶原产地的相关单位及机构也采取了保护古茶树的具体措施，但这些关于古茶树的保护措施是否落到了实处呢？对此，笔者就不得而知了。我想，作为普洱茶行业、还是普洱茶原产地的相关单位、人士等，应该遏制这种“天价茶”概念的炒作，呼吁云南普洱茶产业回归到消费观念、回归到品饮的路上，从而全面推动云茶产业的健康、绿色发展。今日冰岛，价比黄金。据说茶网了解，在2010年之前，冰岛古树茶大多是被掺混在勐库茶区其他山头茶古树茶里面。自2010年之后，冰岛古树茶的价格逐年上涨，时至今日，冰岛五寨中的冰岛老寨茶，其古树茶鲜叶价格已涨至9000元/公斤。然而，今日爆屏的所谓的“冰岛茶王树”更是以“88万冰岛茶王树”的包采价格再次刷新冰岛茶的成交价格记录。

那麼普通消費者該如何理解普洱茶之古樹茶，該如何正確對待呢？

首先我們來了解下雲南普洱茶古樹茶的定義，許多資料都對「古樹茶」做出了相關的定義，但資料說法不一，容易引起歧義，誤導普通消費者，再此，我們在這裡分享下我們對古樹茶的理解，以方便朋友們對古樹茶形成一個概念。雲南普洱茶有台地茶園，生態茶園，喬木茶，古樹茶等概念，其中古樹茶是指樹齡在100年以上的茶樹所採摘的茶，此類茶葉滋味濃郁，苦澀度相對較低，是品飲和收藏之首選，因此近年來價格一直都是居高不下。

古樹茶和一般台地茶的區別主要在我們所說的「內含物」含量不同上，導致品質和滋味有著天地般得差別，價值也不能同語。因古樹茶生長環境生態非常良好，不使用農藥、化肥，因此可以說古樹茶，是天生的「有機食品」純天然，無污染。正因為這樣，也保證了古樹茶的品質和口感。因此古樹茶口感純凈醇厚乾淨，也給其品質增添了姿態和內涵。

一般來說雲南普洱茶古樹茶，只是針對台地茶園和樹齡較小的茶樹而言，因此，我們建議，不要迷信古樹，更不能盲目的追求古樹，古樹茶品質相對比較好，注意，我們用的是相對，一般而言云南優質普洱茶不只古樹茶才好，其他喬木甚至有些太地茶也非常優秀。因此，建議愛茶的朋友們，正確看待！正確選擇！