2019年5月25日 星期六

大约在上世纪60年代初,出现了一种黄色茶字的普洱茶品,被称为“黄印圆茶”。

在普洱茶界,紅印、綠印、黃印皆是如雷貫耳的名字,無人不識。眾多普洱茶派系中,「印級茶」是推崇備至的元老級茶品,享有極高的聲譽,歷經七十餘年洗禮,已成普洱彌珍。對普洱茶稍有了解的人都知道印級茶,但關於印級茶的來歷,您又了解多少呢?

印级茶时代红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。这些印级称谓并不是茶品的本来名称或型号,而是源于茶人区别茶品的一种叫法。按资料介绍印级茶大多数茶品都是勐海茶厂制造的。被称为“现代拼配茶青的普洱茶品始祖”,其内飞为“八中茶”商标,外包装纸正中印“八中茶”商标,且“茶”字为黄色,商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”(繁体字),商标下方为“中茶牌圆茶”(繁体字)。

大约在上世纪60年代初,出现了一种黄色茶字的普洱茶品,被称为“黄印圆茶”。这种黄印圆茶数量不多,而且根据饼身大小分为“大黄印”和“小黄印”。黄印圆茶是茶厂为了促销茶品、增加商品流通所制造的普洱茶品,是现今七子普洱饼茶的前身,也是“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”。

印級茶,問世於上世紀四十年代,興於上世紀五十、六十年代,至今已有七十餘年歷史。它是繼「中茶牌」商標正式註冊完成後,普洱茶進入計劃經濟國營茶廠生產的一個時代產物。

這一時期,普洱茶由以私人茶莊為主導轉變成以國家政府茶廠為主導。該時期是一個轉折點,其生產的規模和方式、產品的選料和包裝等都與號級茶的時代不同。直到一九六七年,『中茶牌圓茶』改名為『雲南七子餅茶』,印級茶時代結束才宣告結束。


冰島茶 冷喝的时候有很爽的冰糖甜,是其他古茶不具备的。

现在冰岛五寨的茶都打冰岛的名儿,五个寨子的口感还是稍有差别:
南迫:回甘相似冰岛,回甘快,鲜爽不及冰岛
地界:留香像冰岛,但是回甘没有冰岛快,冰糖甜没有那么明显
坝歪:茶气像冰岛,坝歪老寨下面的香气好涩味稍微重点,老寨左边的有点偏甜,茶气稍微要弱点。
糯伍:茶气更平和一些,香气和冰岛有点不同,但是口感很好…

关于冰岛茶的产地,有的标注大雪山冰岛茶,有的标注冰岛山脉一带,还有一种说法称冰岛茶是布朗族和拉祜族的制茶高手采制的。广义上的冰岛茶就是产于冰岛村,方圆不出十公里范围的茶。狭义上的冰岛茶就是专指该村世代传承的产于树龄600年以上茶树上的茶。冰岛村是一个傣族村寨,不是所谓的布朗族和拉祜族人的寨子。冰岛村所处的位置在双江邦马大雪山以北的延长支系山脉下,离大雪山主峰的直线距离在30公里左右。
冰岛茶的滋味偏向于甜爽。甜指的是回甘和生津,爽指的是茶汤滑爽,容易下咽。冰岛茶,口感甜爽、容易入口,新茶就很香,其香气是花香类型的,新茶冲泡放置之后,冷喝的时候有很爽的冰糖甜,是其他古茶不具备的。
冰岛古树普洱茶从外形上来说,叶子相对台地茶显得肥厚壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称,相比茶霸“老班章”甜味更加浓厚,细腻,较多女士更为偏爱冰岛。观其汤,色匀鲜亮、浓厚如油;品其味,变化多端、唇齿留香;饮毕,茶杯内蜜香浓厚,久久不能散去。


普洱茶生茶 2013年春茶 名山古树茶 云南七子饼 茶叶 500克生茶

普洱茶生茶 2013年春茶 名山古树茶 云南七子饼 茶叶 500克生茶
在冰岛村,现在一公斤的鲜叶的收购价在3000—5000元。但是在冰岛村附近,也有一些古树普洱茶,或者树龄一百来年的鲜叶的收购价格大概在800—1200元一公斤。台地茶就暂时不讨论。根据正常的比例,4公斤鲜叶做一公斤的毛茶。也就是说,12000—20000元可以做一公斤的毛茶再来算算,一饼七子饼357g,一公斤能压成2.8饼普洱饼茶,也就是说大概4800—7300元鲜叶能压成一饼冰岛普洱茶。然后送去工厂加工成饼,一饼普洱茶的加工成本大概在4块,运输成本以深圳为例,从云南到深圳,一般情况下,一饼大概在1块钱左右。所以一饼茶的加工成成品大概每饼茶再加多5块。
接着算,人工、店租、品牌价值、利润等等,都是一饼正宗的冰岛古树普洱茶的成本。说到这里,价格就不得而知了,如果您是在朋友那里纯粹的成本价的话,估计在5000—9000元一饼,如果您是零售客,并且注重环境、品牌价值的话,那价格就继续往上提升了。
说到这儿,“万元”冰岛古树茶也不无道理了吧,再看看您手头的“冰岛”茶,是不是正宗的冰岛古树普洱茶,相信您心中已有初步的判断了。当然,今天我们只是从价格上判断您买到一饼正宗的冰岛茶的花费,但是不代表您花了这份钱就一定能买到正宗的冰岛古树茶。
粗略估算一下,冰岛古树茶在淘宝上的销量约为几百吨,跟业内人士透露的冰岛古树茶年产仅8吨的产量比起来,你真的认为你买到的是冰岛古树茶?你认为你买到的是真正的冰岛古树茶吗?
2019年云南临沧茶区:
冰岛老寨:大树毛茶7500-9000元/kg、老树毛茶40000-45000元/kg、小树毛茶2900-3500元/kg
冰岛地界:小树毛茶950-1250元/kg,大树毛茶1300-1800元/kg,老树毛茶2900-3500元/kg
冰岛南迫:小树毛茶900-1300元/kg,大树毛茶1600-2100元/kg,老树2800-3600元/kg
冰岛坝歪:小树毛茶900-1200元/kg,大树毛茶1500-1700元/kg,老树2300-2900元/kg
冰岛糯伍:小树毛茶900-1200元/kg,大树毛茶1200-1700元/kg,老树2900-3400元/kg
冰岛老寨的古茶树正面临一场“断子绝孙”式的采摘,采光茶树枝干上的每一个叶片去换取眼前利益。遍地丛生的“初制所”像一台台“绞肉机”,绞杀着冰岛老寨古茶树,导致古茶树遭损坏程度加剧,古茶园生态环境亦遭到破坏。

  古树茶的价格升温同时导致茶商、茶农为逐利而过度采摘,越贵越采,越采越少,越少也就越贵,每年都有一批古茶树在消失。古茶树最为集中的勐库地区,古树茶产量每年都在下降。”云南古茶树保护已陷入“死循环”,越贵越采,越采越少,越少越贵,每年都有一批古茶树在消失,古茶树最为集中的勐库地区,古树茶产量每年都在下降。高价背后有多少真货?本人「gucciwou]呼吁,保护古茶树的法规早日出台,立法保护这一稀缺资源,同时希望冰岛古树茶的价格回归理性,消费者不要跟风追涨,茶农不要违背规律过度采摘,使古茶树恢复生命活力,让冰岛古树茶走向良性循环轨道。


2006年首批冰島古樹王1000g賞析。

2006年首批冰島古樹王1000g賞析。

冰岛古树王如何鉴别?

  一、看叶形。

  冰岛茶的叶型肥厚、硕大,干茶的颜色一般呈现褐黑色。即是春茶,按照传统工艺,也是典型的黑条白芽。若是杀青处置不妥,干茶颜色会呈现出不太较着的黄条白芽。若是从"卖相"角度考虑,用黄条白芽做的饼比用黑条白芽做的饼要标致一些,但也有一些懂茶的人偏好黑条白芽。


  看冰岛茶墨绿,也就是我们凡是说的毛茶,纷歧定有愉悦的感受,它的样子粗老,就像一个胡子拉渣的老头。临沧很多处所的墨绿的外形很近似冰岛茶,好比东半山茶,巨细户赛茶,忙波茶。细心看,他们的外形是有区此外,冰岛茶的采摘较规范,一芽二叶,条索清楚。


  最为关键的是,冰岛茶墨绿中几乎没有"马蹄",即便有,所占的比例不会跨越千分之五。其它墨绿则一芽二叶、三叶稠浊,断碎较多,"马蹄"触目皆是。不管是散茶或饼茶,"马蹄"的含量是一个主要指标。


  二、闻香气。

  茶之所以受到人们的歌颂,除了其保健价值,香气是一个主要的身分。有人把冰岛茶形容成女人茶,这大要与香气有关。冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事声张,这一点简直像一位款款而行的女子,迷人而不媚人。关于冰岛茶的香型,因为大家嗅觉的差别,或者建造过程中的不确定性,会有些差别,总体感受,以花果香型为主。


  三、观汤色。

  冰岛春茶的汤色金黄透亮。夏秋茶的汤色则前两开稍有混浊,尔后转亮。不外从汤色分辩,简直不易,也禁绝,建议汤色不作为分辩的首要因子。


  四、品回甘生津。

  产于临沧的很多茶回甘表示都不错,其苦尽甘来的口腔感受也是人们沉沦品茗的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘,在口腔内的回甘部位较深,一般茶较少有此特征。


  分辩冰岛茶与其它茶的区此外另一个关头点是生津速度的快慢。一般环境下,冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感受和体验,而其它茶则做不到,即便快一点的,也要在10秒以上。因为个别的差别,有些人可能3秒钟就能感受到冰岛茶的生津,有些人慢一些。别的,最初接触冰岛茶,对生津的敏感度纷歧定顿时就能发觉,有一个培育的过程,通过一段时候的频频品饮,双颊根部(腮腺部位)才会发生微麻的感受,进而敏捷生津,向整个口腔扩散,发生"风生水起"的感受。


  对于冰岛茶的生津,有两个别验,一是茶汤一进口,就感觉有一种物质敏捷向口腔周围渗入。二是口腔在茶汤的感化下,敏捷生津,就如同地下泉,汩汩往外冒水。在渴感较强的环境下,3--5小杯冰岛茶下去,顿觉醍醐灌顶。


  五、看耐泡水平。

  冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。其它品种无法可比。


  六、看茶底。

  冰岛茶的叶底粗大、丰满、厚实,叶形完整,很关头的一点就长短常柔嫩。其它茶的叶底则柔嫩度稍差,甚至坚挺硬朗。


  七、体味喉韵。

  冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,这种感受也是因人而异,就是喉部对茶香以及生津所发生的后续体验,若是齿颊间感应余香有韵,身心愉悦的话,对冰岛茶也算是有些领会了。
guciwou


2019年5月11日 星期六

「普洱茶原产地的相关单位及机构也采取了保护古茶树的具体措施」

「普洱茶原产地的相关单位及机构也采取了保护古茶树的具体措施」古茶树概念茶的兴起,在普洱茶原产地的相关单位及机构也采取了保护古茶树的具体措施,但这些关于古茶树的保护措施是否落到了实处呢?对此,笔者就不得而知了。我想,作为普洱茶行业、还是普洱茶原产地的相关单位、人士等,应该遏制这种“天价茶”概念的炒作,呼吁云南普洱茶产业回归到消费观念、回归到品饮的路上,从而全面推动云茶产业的健康、绿色发展。今日冰岛,价比黄金。据说茶网了解,在2010年之前,冰岛古树茶大多是被掺混在勐库茶区其他山头茶古树茶里面。自2010年之后,冰岛古树茶的价格逐年上涨,时至今日,冰岛五寨中的冰岛老寨茶,其古树茶鲜叶价格已涨至9000元/公斤。然而,今日爆屏的所谓的“冰岛茶王树”更是以“88万冰岛茶王树”的包采价格再次刷新冰岛茶的成交价格记录。



2019年3月8日 星期五

藏茶特点: 降血糖。

糖份代謝異常是患者罹患胰腺癌的關鍵原因,因此只要減少高糖分攝取,就可以有效預防胰臟癌的發生。當人體攝取過多葡萄糖,將會增加胰臟細胞內蛋白質醣化狀況,並導致調節dNTP量的核糖核苷酸還原酶(RNR)降低活性,就會讓dNTP產量不足,因此少了dNTP,胰臟細胞的基因組複製、修補過程中,便會因原料不足而使修補過程發生錯誤,導致KRAS基因突變,更進一步可能導致胰臟細胞癌化。致修復基因組在複製、修復時產生錯誤且產生損傷。我也更強調,飲食應該要均衡,糖分也是對人體很重要的能量來源,因此也不應該拒絕攝取。因此要降低罹癌風險,只要避免攝取「高糖」就可以。倘若要能有效的預防與治療「胰腺癌」,必須發展出有效的標靶藥物,科學家必須先清楚明白的瞭解「胰腺癌」的產生機制,才能發展出治本的對策。更甚者,倘若我們知道導致這個病症的原因,及早避免相關的行為,更可以達到預防的效果。

藏茶在人類健康領域扮演著其他產品無法比擬的角色。而在對各種茶類的探尋中,醫學專家首肯了冰封千年的古老藏茶,將其認作最天然的上等保健飲品。因此,近年來,藏茶越來越受養生人士的青睞,其養生功效早已深入人心。


现代医学研究表明:通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物,约700种香气化合物,无机物也相当丰富,包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点:


①、抗氧化功效;
②、降低三高,抑制动脉硬化功效;
③、抗辐射、抗突变、抗病毒功效;
④、调理胃肠和改善代谢功效;
⑤、解毒和优化水质功效;
⑥、全方位补充微量元素和维生素。
随着茶与健康研究的深入,藏茶许多不为人知的功效已被发现。“藏茶保健”已在国内外掀起热潮。由于藏茶有多方面、双向调节的功能,使她的适用人群非常广泛。无论长幼,无论胖瘦,都可以通过饮用藏茶中获益。根据不同的口味或机体状况,饮用时可以调掺、勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油,茶叶或其它中草药。藏茶历久日新,除保持本色、品质不变外,还能使添加物浸出其质的特性。这是藏茶作为基础保健品具有极大包容性的特点。

藏茶特点: 降血糖。
由于藏茶是中国黑茶的鼻祖,其制作工艺极为复杂,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,她是古茶类中收藏值最高的茶种。
長期飲藏茶,能夠達到「三降」的效果,即降血壓、降血脂、降血糖。日本的流行病學研究表明,與每天喝藏茶少於3杯(每杯30毫升)的人相比,每天喝10小杯茶的男性發生心血管病的危險指數降低42%,女性降低18%。

茶葉中提取的內含物質,有著降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體免疫功能、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、降血壓和保護心血管等功能。



糖尿病是人體內糖代謝失調引起的疾病,中醫稱為「消渴」。古老的中醫驗方中就有「粗茶」熬汁長服,藏茶治糖尿病的記載。現代通過對茶葉的研究發現,能使血糖降低的關鍵成份是茶葉中的茶多糖、茶多酚和茶色素。關於茶療中提到的「粗茶」,就是藏茶,特指有性繁殖的成熟老茶葉。